일본 회전초밥 체인 비교: 스시로·쿠라스시·하마스시·갓파스시·우오베이

건물 위층에 있는 스시로 회전초밥 매장. 빨간색과 흰색 간판, 깃발이 있고, 아래 주차 공간에는 승합차와 자전거가 서 있습니다 — 일본의 스시로 매장입니다. 체인 매장은 전용 주차장이 있는 곳이 많습니다.Photo: Tokumeigakarinoaoshima, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

일본의 대형 회전초밥 체인은 각각 수백 개의 매장을 운영하고 있고, 큰길가나 쇼핑센터에 많아 숙소 근처에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 이용 방법은 비슷하지만, 체인마다 앱, 주문 화면, 게임, 사이드 메뉴가 조금씩 다릅니다. 이 가이드에서는 각 회사의 공식 사이트와 투자자 정보를 바탕으로 주요 체인을 하나씩 소개하고, 앱으로 대기 줄을 줄이는 법, 패널로 주문하는 법, 마지막에 계산하는 법을 설명합니다.

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주요 체인, 운영 회사, 대략적인 매장 수
주문 방법·언어·앱을 한눈에 비교
앱으로 예약하거나 접수해서 덜 기다리는 방법
무엇을 먹을지, 아이와 함께 갈 때, 계산 방법

먼저 기본부터

회전초밥집에 처음 가신다면 회전초밥 이용법부터 읽어 보세요. 터치패널, 주문 레인, 녹차 타는 법, 그리고 누구나 알아야 할 한 가지 습관(접시를 레인에 다시 올려놓지 않기)을 설명합니다. 이 페이지는 체인 자체에 관한 글로, 체인마다 무엇이 다른지, 앱은 어떻게 쓰는지를 다룹니다.

주요 체인을 하나씩

아래의 매장 수는 각 회사가 발표한 일본 국내 수치이며, 날짜는 표시한 시점입니다.

스시로(スシロー): FOOD & LIFE COMPANIES 그룹의 아킨도 스시로가 운영합니다. 2026년 6월까지 아홉 달간의 실적 자료에 따르면 2026년 6월 말 일본 국내 스시로 매장은 667곳입니다. 영어 사이트에 따르면 초밥과 사이드 메뉴가 100종류 이상 있고, 터치패널은 영어·중국어(간체)·한국어를 지원하며, 이 글을 쓰는 시점에 한 접시 120엔(세금 포함)부터입니다. 일부 매장은 상품과 가격이 다릅니다.
쿠라스시(くら寿司): 쿠라스시 주식회사가 운영합니다. 월차 보고서에 따르면 2026년 8월 말 일본 국내 매장은 558곳입니다. 영어·중국어·한국어로도 볼 수 있는 처음 방문하는 분을 위한 가이드에서는 뚜껑 덮인 접시, 주문 레인, 그리고 빗쿠라퐁(ビッくらポン)을 설명합니다. 다 먹은 접시 다섯 장을 테이블의 투입구에 넣으면 터치패널에서 짧은 게임이 시작되고, 캡슐 경품이 나올 때도 있습니다.
하마스시(はま寿司): 규동 체인 스키야도 운영하는 젠쇼 홀딩스 그룹의 하마스시가 운영합니다(규동 체인 참고). 젠쇼의 월차 자료에 따르면 2026년 9월 말 매장은 685곳입니다(속보치). 사이트에는 영어와 중국어 페이지가 있고, '즐기는 법' 페이지에는 100종류 이상의 초밥과 함께 국물 요리, 라멘을 포함한 면 요리, 사이드 메뉴, 음료, 디저트가 소개되어 있습니다.
갓파스시(かっぱ寿司): 갓파 크리에이트가 운영합니다. 2026년 3월까지의 연간 실적 자료에 따르면 회전초밥 매장은 299곳이며, 셀프 계산대와 자동 안내기를 늘려 온 설비로 소개하고 있습니다. 사이트에 나와 있는 매장에서는 스마트폰으로 주문할 수 있습니다.
우오베이(魚べい)와 겐키스시(元気寿司): 2024년 8월까지 겐키스시라는 회사명이었던 Genki Global Dining Concepts가 운영합니다. 2026년 8월 26일 보도자료에 따르면 2026년 8월 29일에 일본 국내 200번째 매장(모든 브랜드 합계)을 열었습니다. 같은 자료에 따르면 2012년에 회전 레인이 전혀 없는 첫 우오베이를 시부야(도쿄)의 도겐자카에 열었습니다. 모든 메뉴를 터치패널로 주문하면 고속 레인으로 자리까지 옵니다.

체인 한눈에 비교

체인별 주문 방법·언어·앱

각 체인의 공식 사이트, 보도자료, 앱스토어 페이지를 바탕으로 이 가이드에서 그렸습니다(2026년 10월 5일 확인). 매장마다 다르며 서비스는 바뀔 수 있습니다.

다섯 곳 모두 터치패널을 쓰기 때문에, 여행자에게 가장 큰 차이는 지원 언어와 앱입니다. 위의 '언어'는 각 체인이 공식 페이지에서 밝힌 내용입니다. 따로 밝히지 않은 체인이라면 자리에 앉은 뒤 패널에서 언어 버튼을 찾아보세요.

줄 서지 않기: 앱으로 예약하거나 접수하기

주말이나 저녁 시간에는 오래 기다릴 수 있습니다. 체인의 앱을 쓰면 숙소를 나서기 전에 시간을 예약하거나 대기 순서를 받아 둘 수 있습니다.

스시로: 앱스토어 페이지에 따르면 가까운 매장을 찾고, 대기 순서를 받거나 15분 단위로 시간을 예약한 뒤, 도착하면 접수기에서 체크인합니다. 30분 안에 체크인하지 않으면 예약은 자동으로 취소됩니다.
쿠라스시: 앱으로, 또는 앱 없이 웹에서 시간을 예약하고, 입구의 기계에서 체크인하면 자리 번호가 적힌 안내표가 나옵니다(첫 방문 가이드에서).
하마스시: 자주 묻는 질문에 따르면 자리 예약은 받지 않지만, 공식 앱으로 시간 지정 예약이나 순서 대기를 할 수 있습니다.
갓파스시: 앱에서 매장, 날짜와 시간, 인원수와 좌석 종류를 골라 예약할 수 있습니다.
우오베이와 겐키스시: 두 브랜드 공용 앱으로 대기 순서를 받을 수 있습니다. 대상이 아닌 매장도 있습니다.

일본 앱스토어에는 스시로·하마스시·갓파스시 앱의 언어에 영어가 표시되어 있고, 쿠라스시와 우오베이 앱은 일본어만 표시되어 있습니다(2026년 10월 5일 확인). 앱이 읽기 어렵다면 스마트폰의 번역 기능이 도움이 됩니다. 번역 앱으로 외식하기를 참고하세요. 예약할 때 휴대전화 번호 같은 정보를 묻는 앱도 있습니다(예를 들어 갓파스시). 앱이 잘 안 되면 그냥 입구의 접수기로 가면 됩니다.

앱에서 계산까지

각 체인의 공식 가이드와 앱스토어 페이지를 바탕으로 이 가이드에서 그렸습니다(2026년 10월 5일 확인).

무엇을 먹을까

가장 인기 있는 것은 연어입니다. 수산 회사 Umios(옛 마루하니치로)의 2026년 조사에서 회전초밥집에서 가장 자주 먹는 재료로 15년 연속 연어가 꼽혔고, 약 네 명 중 세 명은 레인에서 도는 것보다 주문해서 먹는 것이 더 많다고 답했습니다(조사 요약). 그러니 패널로 부담 없이 주문하세요.

초밥 말고도: 사이드 메뉴, 디저트, 음료도 있습니다. 예를 들어 스시로의 영어 사이트에는 우동, 감자튀김, 푸딩, 아이스크림이, 하마스시의 영어 사이트에는 달걀찜(자완무시), 우동, 라멘, 된장국, 튀김이 나와 있습니다.
와사비와 간장: 쿠라스시의 가이드에서는 와사비를 취향에 맞게 한 꼬집 정도 직접 올리고, 간장은 초밥 위에 한두 방울 바로 뿌려 먹으라고 안내합니다. 쓰는 법은 사시미와 와사비, 일본 간장의 종류를 참고하세요.
알레르기: 스시로의 영어 사이트와 하마스시의 일본어 사이트에 알레르기 정보가 있지만, 메뉴는 매장마다 다르니 주문 전에 확인하세요. 일본의 식품 알레르기를 참고하세요.
초밥 카운터는 다릅니다: 코스로 나오는 전통 초밥집은 밥, 먹는 순서, 매너가 꽤 다를 수 있습니다. 붉은 식초 밥, 밥 절반, 코스 초밥을 참고하세요.

아이와 함께

게임과 경품: 쿠라스시의 빗쿠라퐁은 투입구에 접시를 다섯 장 넣을 때마다 한 번 할 수 있습니다. 쿠라스시의 2019년 스마트폰 주문 발표에서는 앱으로 주문한 사이드 메뉴도 게임에 반영된다고 했습니다.
어린이 세트와 의자: 하마스시의 '즐기는 법' 페이지에는 장난감 캡슐 뽑기 기계 전용 코인이 딸린 어린이용 하맛코 세트가 소개되어 있고, 자주 묻는 질문에 따르면 모든 매장에 어린이용 보조 의자가 있습니다.
와사비: 쿠라스시처럼 와사비를 테이블에서 직접 올리는 곳이라면 아이의 초밥을 맵지 않게 하기 쉽습니다. 접시에 와사비가 들어 있는지 모르겠다면 직원에게 물어보세요.

계산

스시로: 영어 사이트에 따르면 모든 종류의 신용카드와 QR코드 결제를 쓸 수 있지만 전자화폐는 안 되며, 일부 매장은 특정 QR코드 결제만 받습니다.
쿠라스시: 카메라가 접시를 세고, 자리 안내표로 셀프 계산대에서 결제합니다. 가이드에는 신용카드, 전자화폐, 코드 결제가 나와 있습니다.
하마스시: 자주 묻는 질문에는 현금, 신용카드, 일부 전자화폐가 나와 있습니다.
갓파스시와 우오베이: 계산대의 스티커를 확인하세요. 갓파스시는 매장에 셀프 계산대를 늘려 왔습니다.

결제 수단은 매장마다 다르니 만일을 위해 현금도 조금 챙기세요. 일본에서 돈 내는 법을 참고하세요. 팁은 없습니다: 일본의 팁 문화.

최종 확인: 2026년 10월 5일. 매장 수는 표시한 시점의 각 회사 일본 국내 발표 수치이며, 가격, 앱, 결제 수단은 수시로 바뀝니다.