마쓰모토(나가노) 맛집: 말고기 회, 곤충 요리, 와인 코스, 아침 식사까지 직접 가 본 5곳

마쓰모토(나가노)는 성으로 가장 유명하지만, 음식만으로도 하룻밤 묵을 이유가 충분합니다. 말고기 회(바사시), 닭튀김 산조쿠야키, 신슈 소바가 이 지역의 대표 음식이고, 몇몇 이자카야(일본식 선술집)에서는 지금도 메뚜기나 강에 사는 곤충 같은 옛 산간 지방의 음식을 냅니다. 이 글은 사이트 운영자가 직접 먹어 본 다섯 곳을 따라 하룻저녁과 다음 날 아침을 소개합니다. 마쓰모토역 근처의 이자카야 두 곳, 와인과 오마카세 레스토랑, 호텔 아침 식사의 카레, 휴게소(미치노에키)의 아침 식사, 그리고 밤을 마무리하는 라멘 한 그릇입니다. 영업시간, 가격, 예약 규칙은 각 가게의 공식 페이지를 바탕으로 했습니다(2026년 10월 24일 확인).

저녁과 다음 날 아침 계획 세우기

저녁 식사를 하는 세 곳은 모두 마쓰모토(나가노) 중심부의 주오 지역에 있고, 이자카야 두 곳은 마쓰모토역에서 걸어서 3분 정도라서 한 곳에서 저녁을 먹고 걸어서 라멘을 먹으러 갈 수 있습니다. 아침 식사 두 곳은 중심부 밖에 있어 차로 가는 것이 가장 편합니다.

신슈사카바 야마자토: 지역 대표 음식, 야생 고기, 곤충 요리

신슈사카바 야마자토(信州酒場 山里)는 주오 1-4-2의 2층에 있는 이자카야로, 마쓰모토역에서 걸어서 3분 정도입니다. 공식 페이지에 따르면 약 80가지 메뉴 중 절반 이상이 나가노 각지의 향토 요리와 야생 고기 요리이며, 전속 사냥꾼이 잡은 고기로 만든 요리도 있습니다. 2026년 10월 1일부터 영업시간은 16:00~22:30이고(인스타그램으로 변경을 알렸습니다), 공식 페이지에는 정기 휴일이 없고 임시 휴업이 있다고 나와 있습니다. 자리를 확실히 잡고 싶다면 +81-263-88-8645로 전화하세요.

• 바사시(馬刺し, 말고기 회): 날로 먹는 말고기로, 마쓰모토(나가노)의 대표 음식입니다. 시의 관광 사이트는 부드럽고 선명한 벚꽃색 살코기를 마늘과 생강을 곁들여 먹으며, 일본 술과 잘 어울린다고 소개합니다.
• 산조쿠야키(山賊焼): 이름에 '야키'(구이)가 들어가지만 튀김입니다. 시의 관광 사이트는 닭고기를 간 마늘을 넣은 간장 양념에 재운 뒤 통째로 커틀릿처럼 튀긴다고 설명합니다.
• 야생 고기: 가게가 직접 올린 영어 게시물에는 곰고기, 사슴고기, 멧돼지고기, 토끼고기가 나와 있습니다.

My visit

2024년 8월에 갔습니다. 솔직히 평소에 벌레를 좋아하지는 않지만, 오래전부터 이어져 온 식문화로서 한번 경험해 보고 싶었습니다. 세 가지를 먹었습니다.

• 자자무시(ざざ虫): 쓴맛이 강하지만 일본 술과 잘 어울립니다.
• 가이코(蚕, 누에 번데기): 크리미합니다.
• 이나고(イナゴ, 메뚜기): 껍질째 먹는 새우 같은 느낌이고, 맛은 쓰쿠다니(달콤한 간장에 졸인 것)입니다. 다리를 떼어 놓아서 먹기 쉬웠고, 세 가지 중 맛은 이게 가장 좋았습니다.

특히 자자무시는 이나(나가노)의 특산물인데, 잡는 사람들이 나이가 들면서 잡는 사람이 줄어 사라져 가는 식문화 중 하나입니다. 닭튀김은 물론 마쓰모토(나가노)의 명물 산조쿠야키였습니다.

자자무시란: 이나 계곡에 관한 2022년 보도자료에 따르면 자자무시는 날도래나 강도래 같은 강에 사는 곤충의 먹을 수 있는 애벌레를 부르는 이름으로, 덴류강에서 12월부터 2월까지만 잡으며, 어부와 곤충이 함께 줄어들면서 이 식문화가 쇠퇴하고 있습니다. 그래서 이곳에서 맛보는 한 접시는 귀한 기회입니다. 벌레가 별로라면 이나고가 처음 먹기에 가장 쉽습니다. 다리가 없고 익숙한 달콤한 간장 맛이기 때문입니다. 준비된 메뉴는 바뀌니, 그날 어떤 곤충 요리가 있는지 직원에게 물어보세요.

이자카야 신잔: 순한 맛의 가정식 요리, 2026년 12월 26일까지

이자카야 신잔(居酒屋 しんざん)은 주오 1-2-11의 1층에 있고, 마쓰모토역에서 걸어서 3분 정도이며, 17:00에 문을 엽니다. 구글 지도 정보에는 주방을 마주한 카운터석과 다다미 개별실이 있고, 회, 바사시, 로바타야키(숯불 구이 요리), 지역 술을 낸다고 나와 있습니다. しんざん이라고 쓰인 빨간 종이 등을 찾으세요. 전화: +81-263-36-3670.

My visit

2024년 9월에 갔습니다. 무엇을 먹어도 순한 맛이었고, 모두 맛있었습니다. 주인이 나이 때문에 2026년 12월에 가게를 그만둔다고 들었으니, 그 전에 마쓰모토(나가노)에 간다면 갈 수 있을 때 꼭 가 보세요.

일본의 많은 이자카야에서는 오토시라는 기본 안주와 함께 소액의 자릿세를 받습니다. 오토시가 무엇이고 왜 계산서에 들어가는지를 참고하세요.

산(餐): 와인과 오마카세의 밤(TableCheck에서 예약)

산(餐)은 주오 3-1-11에 있는 작은 레스토랑으로, 제철 일본 요리를 와인과 함께 냅니다. 인스타그램 프로필에는 영업시간이 18:00~23:00으로 나와 있고, 매달 쉬는 날도 그곳에 올립니다. 2026년 8월부터는 오마카세 코스만 내며, TableCheck 예약 페이지에는 2026년 11월 1일부터 7코스 9,900엔(세금 포함)으로 나와 있습니다. 2026년 10월의 가을 코스는 13,200엔입니다. 코스가 끝난 뒤 뚝배기 솥밥 같은 마무리 요리나 작은 안주를 추가할 수 있습니다. 가게의 게시물에는 아이치의 생선 도매업체 가자마수산에서 들여오는 생선 이름이 자주 나옵니다.

• 예약: TableCheck에서 합니다(영어 페이지가 있습니다). 예약할 때 신용카드가 필요하고, 결제는 당일 가게에서 합니다. 가게는 인스타그램 다이렉트 메시지로는 예약을 받지 않는다고 밝혔습니다.
• 5명 이상 단체: +81-70-9246-5163으로 전화하세요.
• 취소: 전날부터는 취소 수수료가 발생합니다. 연락 없이 30분 늦으면 예약이 자동으로 취소됩니다.
• 그 밖의 규칙: 20세 미만은 입장할 수 없고, 일행이 모두 도착한 뒤에 식사를 시작하며, 향이 강한 향수는 삼가야 합니다.

이 레스토랑은 길에서 보면 일반 가정집처럼 보입니다. 아래 사진에 입구가 있으니 도착했을 때 무엇을 찾으면 되는지 알 수 있습니다. 일본의 노쇼 규칙은 음식점 예약 가이드를 참고하세요.

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2025년 1월에 갔습니다. 소믈리에가 있고, 다른 지역에서 맛있는 생선을 들여옵니다. 맛있었습니다. 입구가 가정집 같아서 찾기 어렵습니다. 두 사람이서 35,000엔 정도 나왔습니다.

저녁 식사 후: 와타리도리의 라멘 한 그릇

y/s kitchen 멘신 와타리도리(麺心 わたりどり)는 신잔과 같은 지역인 주오 1-2-12에 있는 라멘 가게로, 도리파이탄(진한 닭 육수)으로 알려져 있습니다. 늦게 문을 열어서 밤 외출의 마무리로 좋습니다. 가기 전에 영업시간을 확인하세요. 이 근처의 라멘은 마쓰모토·시오지리(나가노)의 라멘 가게 아홉 곳에서 더 소개하며, 라멘 가게 이용법은 라멘 가이드를 참고하세요.

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술을 마신 뒤에 갔는데, 최고의 한 그릇이었습니다.

가든호텔 마쓰모토의 아침 카레

가든호텔 마쓰모토(ガーデンホテル松本)는 무라이마치키타 1-15-46에 있으며, 마쓰모토역이나 마쓰모토성에서 차로 약 15분, JR 무라이역에서 걸어서 약 15분 거리이고, 무료 주차장이 있습니다. 일본 예약 사이트 자란(Jalan)의 숙소 페이지에서 호텔은 직접 만든 빵과 채소 수프의 아침 식사가 카레와도 잘 어울리며 매우 인기가 있다고 소개합니다.

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카레가 맛있습니다. 저는 출장으로 묵었지만, 손님 중에는 관광객도 많습니다. 카레를 포함한 아침 식사는 체크인할 때 추가 요금을 내고 붙일 수 있습니다.

휴게소 이마이 메구미노사토의 아침 식사

미치노에키 이마이 메구미노사토(道の駅 今井恵みの里)는 마쓰모토(나가노) 이마이 886-2에 있는 휴게소(미치노에키, 정부에 등록된 도로 휴게 시설)로, 농산물 직판장이 있으며 시내 중심부 밖에 있습니다. 공식 메뉴 페이지에는 아침 메뉴가 8:30~10:00, 점심이 11:00~15:00으로 나와 있고, 아침에만 나오는 도로로고항(간 참마를 얹은 밥, 500엔)도 있습니다. 식당은 수요일(수요일이 공휴일이면 다음 날)과 12월 31일부터 1월 4일까지 쉬고, 8월 1일부터 12월 30일까지는 매일 문을 엽니다. 주차장과 화장실은 24시간 이용할 수 있습니다.

My visit

2025년 1월의 어느 아침 8:31에 이 휴게소에서 먹은 아침 식사입니다.

마쓰모토(나가노)에서 알아 두면 좋은 음식 단어

바사시는 날고기입니다. 임신 중이거나 날고기·날생선을 피하라는 말을 들었다면 익힌 요리를 고르세요. 음식 알레르기가 있다면 주문하기 전에 일본의 음식 알레르기 가이드를 참고하세요. 일본의 법정 음주 연령은 20세입니다.

하루 일정으로: 성과 가미코치(나가노)

마쓰모토성도 같은 시내 중심부에 있어서 성 관람과 저녁 식사를 오후부터 저녁까지 한 번에 즐길 수 있습니다. 마쓰모토성 안은 어떤 모습인지를 참고하세요. 다음 날 산으로 간다면 먼저 버스나 택시로 가미코치(나가노)에 가는 방법을 읽어 두세요.

최종 확인: 2026년 10월 24일. 영업시간, 가격, 쉬는 날은 바뀔 수 있습니다. 가기 전에 공식 페이지를 확인하세요.