나고야(아이치)의 라멘코보 유키노유: 일본에서는 드문 진한 소뼈 라멘

일본 라멘은 대부분 돼지나 닭 육수로 만듭니다. 나고야(아이치) 히가시구에 있는 라멘코보 유키노유(らあめん工房 雪濃湯)는 다릅니다. 국물을 소뼈(규코쓰)로 우려내는데, 쉽게 만나기 어려운 스타일입니다. 운영자가 가장 좋아하는 라멘이기도 합니다. 이 글에서는 메뉴, 가는 방법, 그리고 출발 전에 영업시간을 확인해야 하는 이유를 정리했습니다. 사실 정보는 가게 공식 사이트를 바탕으로 했고, "My visit"은 운영자의 경험입니다.

이 페이지에는 제휴(어필리에이트) 링크가 포함될 수 있습니다. 링크를 통해 구매하시면 추가 비용 없이 저희가 수수료를 받을 수 있습니다.

일본에서는 드문 소뼈 라멘

라멘 국물은 보통 돼지뼈, 닭, 해산물 등으로 만듭니다(주요 종류는 라멘 가이드 참고). 가게 공식 사이트는 유키노유를 나고야(아이치) 히가시구의 정통 소뼈 라멘 가게로 소개하며, 규코쓰 라멘을 즐겨 달라고 합니다. 돼지뼈 돈코쓰를 많이 먹어 본 사람일수록 소고기 국물의 차이가 뚜렷하게 느껴집니다.

메뉴

메뉴 페이지에 따르면 여러 종류의 라멘이 있으며, 가게에서 직접 확인해 달라고 합니다.

메뉴 페이지에는 기본 소뼈 라멘에 큰 차슈와 연골을 올린 예시 사진이 있으며, 면 추가(가에다마)와 토핑은 가게에서 물어보면 된다고 합니다. 웹사이트에 가격이 없으니 도착하면 가게 안의 안내나 식권 자판기에서 확인하세요.

처음이라면 무엇을 주문하고 어떻게 먹을까

처음 가는 분을 위한 운영자의 추천입니다.

• 먼저 '규코쓰 모토아지'(기본 소뼈 라멘)를 주문하세요. 오래 끓인 소뼈 국물은 한 모금만 마셔도 소고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 중간 굵기의 면에 국물이 잘 배어 목 넘김도 최고입니다.
• 맛을 바꿔 가며 드세요. 처음에는 국물과 면을 그대로 즐기고, 중간부터 새끼손톱만 한 양의 마늘을 국물에 넣어 맛을 바꿉니다.
• 밥을 주문했다면 국물에 적신 김이나 차슈로 밥을 싸서 먹습니다.
• 면은 꼬들꼬들하게(가타메) 주문해 보세요. 취향의 문제지만, 식감이 좋고 천천히 먹어도 잘 붇지 않습니다.

여럿이 간다면 소뼈 카레 라멘과, 히다 소고기의 달고 풍부한 기름이 들어간 진한 히다 소뼈 라멘도 추천합니다. 밥 요리로는 카레밥과, 달콤짭짤하게 조린 소기름과 송송 썬 파를 올린 '아부라메시'(취향에 따라 갈릭 파우더나 흑후추를 뿌림)를 나눠 먹는 것도 좋습니다.

가는 방법

오시는 길 페이지에 따르면 주소는 나고야(아이치) 히가시구 요시노 3-9-22, 니시노 빌딩 1층입니다(전화 052-979-7014).

• 전철: 가장 가까운 역은 메이테쓰 세토선 모리시타역입니다. 역을 나와 국도 19호선을 따라 남쪽으로 가세요.
• 자동차: 가게는 국도 19호선 변, 오토박스와 모리시타역 사이에 있으며 주차장이 있습니다.

영업시간: 밤에만 엽니다

유키노유는 밤에만, 18:00부터 4:00까지 영업하며 점심 영업은 없습니다. 가게 웹사이트 첫 페이지에도 당분간 점심 영업을 쉰다는 공지가 있고, 오랜 단골인 운영자도 점심에는 문을 열지 않는다고 확인해 주었습니다. 정기 휴무는 매달 첫 주 월요일부터 목요일까지입니다. 웹사이트의 일부 페이지에는 예전 점심 영업시간이 아직 남아 있으니, 낮에 가는 계획은 세우지 마세요. 확실히 하고 싶다면 가게(052-979-7014)에 전화해 보세요.

바로 쓰는 체크리스트

• 처음이라면 규코쓰 모토아지를 주문하고, 중간에 마늘을 조금 넣는다.
• 밤에 간다: 18:00부터 열고 점심 영업은 없다.
• 매달 첫 주 휴무(월요일~목요일)에 주의한다.
• 전철로 간다면 메이테쓰 세토선 모리시타역에서 내린다.
• 면 추가와 토핑은 가게에서 물어본다.

알레르기가 있나요? 라멘 국물에는 밀, 대두 등이 들어 있는 경우가 많습니다. 일본의 식품 알레르기를 참고하세요.

최종 확인: 2026년 10월 11일. 영업시간과 메뉴는 바뀔 수 있습니다. 가기 전에 아래 공식 페이지를 확인하세요.

참고 자료

• 라멘코보 유키노유: 공식 사이트(일본어)
• 라멘코보 유키노유: 메뉴(일본어)
• 라멘코보 유키노유: 오시는 길(일본어)