마쓰모토·시오지리(나가노) 라멘: 직접 먹어 본 9곳과 첫 그릇 주문하는 법
한눈에 보는 답
- 마쓰모토(나가노) 근처에서 제가 가장 좋아하는 라멘은 시오지리의 신슈 이소로쿠야입니다. 양배추를 올린 이에케이 라멘으로, 영업은 11:00~21:30, 수요일 휴무입니다.
- 첫 그릇은 가게의 기본 라멘으로 시작하고, 면은 단단하게(카타메) 주문하세요. 이에케이 가게라면 기름은 적게, 맛은 보통으로.
- 밤늦게 마쓰모토역 근처라면 와타리도리의 진한 도리파이탄, 현지인의 일상적인 라멘과 교자는 나가노 체인 텐호를 추천합니다.
마쓰모토(나가노)와 바로 남쪽 도시 시오지리에는 작은 지역치고 맛있는 라멘이 많습니다. 진한 이에케이(요코하마식 돼지뼈 간장) 라멘, 크리미한 닭 육수의 도리파이탄, 가까운 스와의 된장으로 만든 미소 라멘, 그리고 현지 사람들이 평소에 들르는 지역 체인까지 있습니다. 이 글은 사이트 운영자가 직접 먹어 본 아홉 곳과, 운영자가 첫 그릇을 주문하는 방법을 소개합니다. 영업시간과 주소는 각 가게의 공식 사이트, 공식 인스타그램, 구글 지도 정보를 바탕으로 했습니다(2026년 10월 24일 확인).
- 이 지역에서 제가 가장 좋아하는 곳: 시오지리(나가노)의 신슈 이소로쿠야. 보기에는 진하지만 먹어 보면 의외로 담백한 이에케이 라멘입니다.
- 첫 그릇 팁: 라멘을 자주 먹지 않는다면 어느 가게에서든 면을 단단하게(카타메) 주문하세요. 이에케이 가게라면 기름은 적게, 맛은 보통으로.
- 밤 외출 후: 마쓰모토역 근처, 늦게 문을 여는 와타리도리의 크리미한 도리파이탄.
- 미소: 스와(나가노)의 하루핀이 운영하는 라이조는 스와 된장 여섯 가지를 섞어 씁니다.
- 현지인의 일상 라멘: 1956년 스와(나가노)에서 시작한 교자·라멘 체인 텐호.
아홉 곳 한눈에 보기
와타리도리는 마쓰모토역에서 조금만 걸으면 되어 저녁 식사 후 걸어가기 좋습니다. 미나미는 신슈대학 근처, 이타다키야와 순파치는 마쓰모토(나가노) 남쪽, 마지메야는 서쪽의 아즈사가와, 갓타보즈는 아사마 온천에 있습니다. 이소로쿠야와 라이조는 바로 남쪽 도시인 시오지리(나가노)에 있고, 라이조는 JR 히로오카역 근처입니다. 그 밖의 가게는 대부분 자동차나 택시가 가장 편합니다.
첫 그릇 주문하는 법: 운영자의 팁
이 가게들은 대부분 입구의 발매기에서 식권을 삽니다(라멘 식권 발매기 사용법 참고). 이에케이 가게에서는 면의 단단함, 맛의 진하기(간장 베이스의 양념, 가에시), 위에 뿌리는 닭기름(치유)의 양, 이 세 가지도 고를 수 있습니다. 제가 주문하는 방법은 이렇습니다. 이에케이가 어디서 시작됐는지, 가게를 어떻게 구별하는지는 이에케이 라멘 계보에 정리했습니다.
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이에케이 가게가 처음이라면 기름 적게, 맛 보통, 면 단단하게를 추천합니다. 보통 단단함으로 하면 천천히 먹는 사이에 면이 불어 버립니다. 기본은 기간 한정이 아니라 가게가 늘 내는 '노멀' 라멘으로 하고, 토핑은 좋아하는 것을 고르면 됩니다. 라멘을 자주 먹지 않는다면, 어느 가게에서든 단단하게!
신슈 이소로쿠야(시오지리): 이 지역에서 가장 좋아하는 곳, 양배추와 함께
신슈 이소로쿠야(信州五十六家)는 시오지리(나가노) 히로오카카타이시 2146-638에 있는 이에케이 가게로, JR 히로오카역에서 약 1.8 km 떨어져 있어 자동차가 가장 편합니다. 구글 지도의 영업시간은 11:00~21:30, 수요일 휴무입니다. 타베로그에는 현금만 받는다고 나와 있습니다. 그릇 가장자리에는 가게의 화살표와 숫자 56이 있습니다. 최근 방문자 리뷰에는 양배추(キャベツ)가 토핑으로 나와 있으니 식권을 살 때 찾아보세요. 전화: +81-263-54-7667.
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이 글의 가게 중에서 제가 가장 좋아한 곳입니다. 국물은 진하고 무거워 보이지만, 마셔 보면 의외로 담백합니다. 나가노의 라멘에는 왠지 양배추가 들어 있는데, 국물의 열로 알맞게 익은 식감이 좋습니다. 양배추는 바로 먹지 말고, 면을 절반쯤 먹었을 때가 딱 좋습니다.
이타다키야 마쓰모토점: 데가와의 요코하마식 이에케이
이타다키야 마쓰모토점(横浜家系ラーメン頂家 松本店, 요코하마식 이에케이 가게)은 마쓰모토(나가노) 남쪽의 데가와 1-2-8에 있고 주차장이 있습니다. 11:00부터 쉬는 시간 없이 영업하며, 문 닫는 시간은 정보마다 달라서(구글 지도 21:00, 타베로그 22:00) 21:00 전에 가는 것이 좋습니다. 구글 지도에는 이에케이 국물과 잘 어울리는 무료 밥이 소개되어 있습니다. 전화: +81-263-87-0147.
마지메야(아즈사가와): 주차장이 있는 돈코쓰 쇼유
돈코쓰 쇼유 라멘 마지메야(豚骨醤油ラーメン まじめ家)는 마쓰모토(나가노) 서쪽의 아즈사가와야마토 2186-7에 있고 주차장이 있습니다. 공식 인스타그램 프로필의 영업시간은 11:30~15:00(라스트 오더 14:30), 17:30~22:00(라스트 오더 21:30)이며, 매월 둘째 수요일이 휴무입니다. 바뀌는 내용은 인스타그램에 올라옵니다. 가게 이름 그대로 돼지뼈 간장(쇼유) 국물이 특징입니다. 전화: +81-263-50-5546.
마지메야(@majime_ya)의 인스타그램 공식 게시물
라이조(시오지리): 스와 된장으로 만든 미소 라멘
하루핀 미소라멘 라이조 시오지리 히로오카역앞점(ハルピン味噌らーめん雷蔵 塩尻広丘駅前店)은 시오지리(나가노) 히로오카노무라 1702-1에 있으며, JR 히로오카역에서 걸어서 몇 분 거리입니다. 2022년 12월 12일에 문을 열었습니다. 1974년 스와(나가노)의 가미스와역 앞 작은 라멘 가게에서 시작한 하루핀 푸즈의 가게입니다. 회사의 공식 사이트에 따르면 라이조의 된장 스와 로쿠조 미소는 점주가 스와(나가노)의 된장 여섯 가지를 골라 직접 배합한 것입니다. 구글 지도의 영업시간은 11:00~23:00입니다. 전화: +81-263-88-2529. 같은 지역에 하루핀의 다른 가게인 '하루핀 라멘 시오지리 히로오카역앞점'도 있으니, 들어가기 전에 가게 이름을 확인하세요.
미나미(마쓰모토): 먹는 법 카드가 있는 도리파이탄
도리파이탄 소바 미나미(鶏白湯そば 美な味)는 마쓰모토(나가노) 기리 2-1-25, 신슈대학 근처에 있습니다. 닭으로 만든 크리미한 국물, 도리파이탄을 냅니다. 구글 지도의 영업시간은 11:00~15:00, 17:30~21:30, 수요일 휴무이며, 소식은 공식 인스타그램(@tp.minami)에 올라옵니다. 전화: +81-263-31-3769.
운영자가 2024년 9월에 갔을 때, 카운터의 카드에 먹는 법이 적혀 있었습니다. 순서대로 옮기면 다음과 같습니다.
- 20초 안에 사진을 찍으세요.
- 먼저 숟가락(렌게)로 국물을 맛보세요. 한 그릇씩 유화시킨 국물입니다.
- 특별 주문한 중간 굵기 면의 후루룩 넘어가는 느낌과 쫄깃함을 즐기세요.
- 카운터의 양념으로 취향에 맞게 맛을 바꿔 보세요.
- 국물이 남으면 우메보시(매실 절임)를 넣은 한입 밥 '다이부메시'를 주문해 국물에 넣고, 마지막 한 방울까지 드세요.
도리파이탄 소바 미나미(@tp.minami)의 인스타그램 공식 게시물
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2024년 9월에 갔습니다. 이 글에 나오는 도리파이탄 가게 두 곳, 미나미와 와타리도리 모두 맛있었습니다.
와타리도리(마쓰모토역 근처): 밤 외출 후의 한 그릇
y/s kitchen 멘신 와타리도리(麺心 わたりどり)는 주오 1-2-12 뉴 이세마치 빌딩 1층에 있으며, 마쓰모토역에서 조금만 걸으면 됩니다. 운영자가 2024년 9월에 갔을 때 메뉴에는, 가고시마산 닭에 미야자키·오이타산 돼지뼈를 조금 더한 진한 국물을 일본산 간장으로 맛을 내고 한 그릇씩 블렌더로 섞으며, 이 가게를 위해 특별 주문한 중간 굵기 면을 쓴다고 적혀 있었습니다. 밤늦게 문을 열며, 공식 인스타그램 프로필에는 21:00~4:00, 월~토로 나와 있습니다. 영업시간은 그동안 바뀌어 왔으니 가기 전에 확인하세요. 근처에서 먼저 저녁을 먹는다면 마쓰모토(나가노) 맛집을 참고하세요.
멘신 와타리도리(@wataridori_toripaitan_y.s)의 인스타그램 공식 게시물
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술을 마신 뒤에 갔는데, 최고의 한 그릇이었습니다.
갓타보즈(아사마 온천): 진한 맛 또는 담백한 맛, 그리고 가라아게
라멘야 갓타보즈(ラーメン屋 がったぼうず)는 마쓰모토(나가노)의 아사마 온천 입구, 아사마온센 1-18-4에 있는 작은 목조 가게입니다. 운영자가 2025년 2월에 갔을 때 테이블의 손글씨 메뉴에는 니토리(煮トリ, 진한 맛)와 유토리(湯トリ, 담백한 맛) 국물, 차슈멘과 토로난코쓰멘(부드럽게 조린 돼지 연골), 그리고 가라아게(일본식 닭튀김)와 가라아게 정식이 있었습니다. 구글 지도의 영업시간은 11:30~14:30, 17:30~22:30, 목요일 휴무입니다. 온천에 몸을 담근 뒤에 한 그릇 하기 좋습니다.
순파치(마쓰모토): 돈코쓰 쇼유, 금~일은 7:00부터
라멘 순파치 총본점(らあめん寸八 総本店)은 마쓰모토(나가노) 남쪽의 지쿠마 4-3-1에 있고 주차장이 있습니다. 공식 사이트는 돈코쓰 쇼유 라멘(돼지뼈와 간장)을 가장 인기 있는 메뉴로 꼽고, 담백한 시나소바와 신슈 미소 라멘도 소개합니다. 면 네 종류를 직접 만들고, 110여 년 전에 창업한 마쓰모토(나가노)의 양조장 마루쇼 양조의 간장과 된장을 씁니다. 공식 인스타그램 프로필의 영업시간은 월~목 11:00~24:00, 금~일 7:00~24:00(라스트 오더 23:50)이고, 공식 사이트에 따르면 금~일에는 아침 라멘(아사라멘)도 냅니다. 매달 한정 메뉴도 있지만, 처음이라면 기본 메뉴부터 시작하세요.
텐호: 나가노의 일상 라멘·교자 체인
민나노 텐호(みんなのテンホウ)는 텐호 푸즈가 운영하는 체인입니다. 공식 창업 이야기에 따르면 1956년 스와(나가노)의 가미스와에서 교자 가게로 시작했습니다. 지금은 모두 나가노에 34개 점포가 있고, 그중 일곱 곳이 마쓰모토(나가노)에 있으며 대부분 11:00~22:00 영업입니다. 공식 메뉴에는 쇼유 라멘 560엔, 탄탄멘 690엔, 텐호멘 850엔, 교자 320엔(세금 포함, 점포에 따라 메뉴와 가격이 다를 수 있음)으로 나와 있습니다. 현지 사람들이 빠르고 저렴하게 라멘 한 그릇과 교자 한 접시를 먹으러 가는 곳입니다.
라멘과 음식 가이드 더 보기
같은 도시의 저녁, 술, 아침 식사는 마쓰모토(나가노) 맛집을 참고하세요. 국물의 종류와 식권 발매기에 대해서는 라멘 가이드를 읽어 보세요. 운영자가 일본에서 가장 좋아하는 라멘은 나고야(아이치)의 유키노유의 소뼈 라멘입니다. 일본 어디서나 만날 수 있는 또 하나의 저렴한 식사는 규동 주문하는 법을 참고하세요. 음식 알레르기가 있다면 먼저 일본의 음식 알레르기 가이드를 확인하세요. 라멘 국물에는 밀, 대두 등이 들어가는 경우가 많습니다.
마지막 확인: 2026년 10월 24일. 영업시간, 가격, 휴무일은 바뀝니다. 가기 전에 각 가게의 공식 페이지나 인스타그램을 확인하세요.
