看懂日本抹茶菜單：白玉、紅豆餡與黑蜜是什麼？
抹茶聖代裡有白色糰子、紅豆和方塊狀的凍。即使英文說明只寫「日式甜點」，只要認識幾個材料名稱，就更容易挑到喜歡的口感。先看看配料，再決定想喝飲料，還是用湯匙享用甜點吧。
- 白玉是帶有嚼勁的米製糰子；あんこ是甜豆餡。
- 黑蜜增添黑糖甜味，寒天與蕨餅則帶來不同口感。
- 名稱與照片只是挑選線索。實際原料與能否調整，請向店家確認。
白玉與紅豆餡：喜歡Q彈還是滑順？
白玉 — shiratama是用糯米製成的白玉粉做成的糰子，加水揉成團、搓圓後水煮。喜歡有嚼勁的配料，可以留意這個名稱。
あんこ — anko是將豆類製成的甜餡。以紅豆餡來說，粒あん — tsubuan保留豆粒口感，こしあん — koshian則較為滑順。這些名稱可以幫助判斷口感，卻無法單憑名稱知道哪一種比較甜。
黑蜜、寒天與蕨餅
黒みつ — kuromitsu是以黑糖製作、顏色深的甜糖漿。如果另外附上，可以先淋少量，嚐過抹茶與其他配料的搭配，再慢慢添加。
寒天 — kanten由海藻製成，用來讓甜點凝固。わらびもち — warabimochi則是用澱粉製作、柔軟彈嫩的甜點。名稱不代表一定只用純蕨粉：例如富澤商店的蕨餅粉使用甘藷澱粉與修飾澱粉。綠色的凍也無法只憑顏色判斷使用哪種凝固材料。
抹茶拿鐵、聖代還是漂浮飲料？
抹茶拿鐵是抹茶與牛奶的組合，可以先確認是否已經加糖。聖代（parfait）在杯中搭配多種甜點配料。例如茶寮都路里的特選都路里聖代，就包含抹茶與香草冰淇淋、白玉、抹茶凍和紅豆。各店的組合都不同。漂浮飲料（float）通常指上面放有冰淇淋的飲料，點餐前可以看看說明中的飲料基底與冰淇淋口味。
點餐前可用的簡短問句
- 「甘さは調整できますか？」（Amasa wa chōsei dekimasu ka?）— 可以調整甜度嗎？
- 「黒みつを別にできますか？」（Kuromitsu o betsu ni dekimasu ka?）— 黑蜜可以另外放嗎？
- 「これは何でできていますか？」（Kore wa nani de dekite imasu ka?）— 這是用什麼做的？
詢問時指著想點的品項，更容易表達清楚。這些都是詢問能否配合的說法；預先調好的飲料或已完成的甜點，可能無法更改。記住幾個詞、加上一句簡單提問，就能依照口感與味道選擇，不必只看照片猜測。
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