이타다키마스와 고치소사마: 일본 식사 인사의 뜻과 어원

나무 식탁 위의 집 저녁밥: 흰밥 한 공기, 두부와 버섯이 든 미소시루, 생선구이와 작은 반찬들 — 일본의 집 저녁밥: 흰밥, 미소시루, 생선구이와 작은 반찬들. 이런 식사 앞에서 많은 사람이 이타다키마스라고 말합니다.Photo: サフィル, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

일본에서 식사를 하면 두 짧은 말을 몇 번이고 듣게 됩니다. 첫 숟가락 전에는 이타다키마스, 다 먹은 뒤에는 고치소사마데시타. 여행자들은 정확히 무슨 뜻인지, 누구에게 하는 말인지, 기도의 일종인지 궁금해하곤 합니다. 이 칼럼에서는 두 말이 뜻하는 것, 어디에서 왔는지, 의미가 어떻게 바뀌어 왔는지, 그리고 원한다면 직접 써 보는 방법을 소개합니다.

이 페이지에는 제휴 링크가 포함될 수 있습니다. 링크를 통해 구매하시면 추가 비용 없이 저희가 수수료를 받을 수 있습니다.

이타다키마스: '머리 꼭대기'에서 '삼가 받겠습니다'까지
고치소사마: 나를 먹이려고 애써 준 수고에 대한 감사
누구에게 감사하는가, 그리고 그 답이 바뀌어 온 과정
각각 언제 말하는지, 어떻게 발음하는지

거의 모든 식사 때 하는 두 마디

일본정부관광국(JNTO)은 이 둘을 일본 식사의 필수 표현으로 꼽습니다. 이타다키마스는 먹기 전에 하는 말로 '이 식사를 기쁘게 받겠습니다' 정도의 뜻이고, 고치소사마데시타는 다 먹은 뒤에 하는 말로 대략 '잘 먹었습니다'라는 뜻입니다. 영어에는 꼭 맞는 말이 없습니다. 'Let's eat'나 'bon appétit'로는 겸손하고 고마워하는 느낌이 빠지며, 일본에서 이타다키마스는 다른 사람에게 건네는 덕담이 아니라 자기 식사에 대해 하는 말입니다.

말 자체는 오래되었지만, 매 끼니마다 말하는 습관은 교육을 통해 퍼졌습니다. 메이지 시대 이후 이 인사가 어떻게 설명되어 왔는지를 추적한 연구자 스즈키 도모히로의 2025년 연구에 따르면, 1917년의 초등학교용 예절 교과서에 식사를 시작할 때와 마칠 때 하는 인사로 이미 실려 있었습니다.

이타다키마스: '삼가 받겠습니다'

이타다키마스는 동사 이타다쿠의 정중한 형태로, 頂く 또는 戴く로 쓰며 히라가나로만 쓰는 경우도 많습니다. 사전 『디지털 다이지센』은 여러 뜻 가운데 다음을 싣고 있습니다. 머리 위에 얹다, 존경의 뜻으로 머리 위로 높이 받들다, '받다'의 겸양어, '먹다'·'마시다'의 겸양어. 한자 頂 자체가 산꼭대기나 정수리처럼 '꼭대기'를 뜻합니다.

이 뜻들의 연결은 흔히 이렇게 설명됩니다. 예를 들어 일본의 어원 사전 『고겐 유라이 지텐』에 따르면, 윗사람에게서 물건을 받을 때 그것을 머리 위로 받드는 동작을 했기 때문에 이타다쿠가 '받다'의 겸양어가 되었고, 윗사람에게 받은 음식이나 신에게 바친 음식을 먹을 때도 같은 동작을 했기 때문에 '먹다'의 뜻도 생겼다고 합니다. 일본의 한 식육(식생활 교육) 재단은 관련된 설명을 덧붙입니다. 신에게 바친 음식을 나중에 물려 사람이 먹었는데, 이렇게 '받은' 음식에 대한 감사가 이 말의 시작이라고 합니다. 이는 확정된 역사라기보다 전해 내려오는 설명이므로, 많은 일본인이 배우는 이야기로 읽어 주세요.

이타다쿠는 그냥 '받다'라는 뜻이기도 해서, 식사 때뿐 아니라 선물이나 무료 시식을 받을 때도 이타다키마스라는 말을 듣게 됩니다.

두 인사말 뒤에 있는 한자

코토뱅크에 실린 사전 『디지털 다이지센』과 『일본국어대사전』을 바탕으로 작성했습니다(2026년 10월 확인). 뜻에서 뜻으로 이어지는 단계는 흔히 하는 설명이며, 확정된 역사는 아닙니다.

고치소사마: 뛰어다녀 준 수고에 대한 감사

고치소사마의 바탕은 치소(馳走)입니다. 두 글자 모두 달린다는 뜻으로, 馳는 말을 달리다, 走는 달리다입니다. 『디지털 다이지센』은 치소가 '그 준비를 위해 뛰어다닌다는 뜻에서' 식사 등을 내어 손님을 대접하는 일, 또 그 요리를 뜻하게 되었다고 설명하며, 그냥 뛰어다닌다는 옛 뜻도 함께 싣고 있습니다. 흔히 그려지는 모습은 손님을 먹이려고 생선과 채소, 술을 구하러 나서는 주인입니다.

높임 접두사 고(御)를 붙이면 오늘날 '대접'이나 '진수성찬'을 뜻하는 일상어 고치소가 됩니다. 일본 최대의 사전인 『일본국어대사전』은 에도 시대에는 뛰어다닌다는 본래 뜻이 아직 남아 있었던 것으로 보이며, 그래서 고치소가 음식보다 대접의 뜻으로 더 자주 쓰였다고 설명합니다. 여기에 사람 이름 뒤에도 붙이는 존칭 사마(様)를 붙이면 고치소사마가 됩니다. 같은 사전은 이 말을 대접받은 사람이 감사의 뜻으로 하는 말, 대개 식사 뒤의 인사로 풀이하며, 가장 이른 예로 1800년대 초의 골계 소설을 들고 있습니다.

그래서 고치소사마데시타('훌륭한 대접이었습니다')는 나를 먹이려고 수고해 준 사람들에게 감사하는 말입니다. 재미있는 사실도 하나 있습니다. 사전에는 놀리는 쓰임새도 실려 있습니다. 친구가 연인 자랑을 늘어놓으면 "고치소사마"라고 말하기도 하는데, '고마워, 달달한 이야기는 이제 충분해' 정도의 뜻입니다.

누구에게 감사하는가? 그 답은 바뀌어 왔습니다

오늘날 일본에서 물어보면 가장 흔한 답은 이렇습니다. 내 식사가 된 식물과 동물의 생명, 그리고 농부와 어부에서 요리한 사람까지 음식을 가져다준 모든 사람입니다. 이 생각은 공식적인 뒷받침도 받고 있습니다. 농림수산성 백서가 설명하듯 2005년의 일본 「식육기본법」은 자연의 은혜와 식생활을 떠받치는 사람들에 대한 감사의 마음을 식육으로 키우도록 요구하고 있으며, 정부의 네 번째 「식육 추진 기본 계획」은 먹는 행위 자체가 귀한 동식물의 생명을 이어받는 일이라고 덧붙입니다. 일본 관광청의 와쇼쿠(일본 요리) 해설은 더 넓게 설명합니다. 이타다키마스는 자연과 그 자연을 지켜 온 조상과 신들, 그리고 음식을 생산한 모든 사람에게 감사하는 말이고, 고치소사마는 요리 하나하나에 들어간 수고에 감사하는 말이라는 것입니다.

스즈키의 2025년 연구는 감사의 대상이 시대에 따라 바뀌어 왔음을 보여 줍니다. 전쟁 전의 글에서는 이 인사가 음식 자체, 부모, 신, 농부에 대한 감사와 이어져 있었습니다. 전쟁 중의 학교 기록에는 아이들이 군인에게 감사하는 모습이 보입니다. '음식의 생명'에 대한 감사는 주로 1970년대와 1980년대에 학교에서 강조되었고, 2005년의 식육 관련 법 이후 표준적인 설명이 되었습니다. 즉 하나의 '원래' 뜻은 없으며, 일본 사람들도 이 말을 할 때 모두 같은 사람이나 대상을 떠올리는 것은 아닙니다.

언제, 어떻게 말할까

먹기 전: 음식이 앞에 놓이면 이타다키마스라고 말합니다. 여럿이 함께 먹을 때는 JNTO도 설명하듯 보통 모두의 음식이 나올 때까지 기다렸다가, 함께 말하는 경우가 많습니다.
손을 모으든, 모으지 않든: 많은 사람이 두 손바닥을 모으고 가볍게 고개를 숙입니다. 일본항공(JAL)의 식사 안내는 두 인사 모두에 이 동작을 소개하며, 혼자 먹을 때도 그렇게 하는 사람이 많다고 덧붙입니다. 고개만 살짝 숙이거나 조용히 말만 하는 사람도 있습니다. 스즈키의 연구에 따르면 1941년의 예절 안내서도 말없이 하는 인사와 소리 내어 하는 인사를 모두 인정했으니, 어느 쪽이든 괜찮습니다.
먹은 뒤: 고치소사마데시타, 집이나 친구 사이에서는 편하게 고치소사마라고 말합니다. 요리한 사람, 초대한 사람, 식사비를 낸 사람에게 말합니다.
음식점을 나설 때: 계산대나 출입구에서 직원에게 고치소사마데시타라고 하면 따뜻한 감사 인사가 됩니다. 여행 사이트 japan-guide.com은 팁 문화가 없으니 팁 대신 이 말을 권합니다. 자세한 내용: 일본의 팁 문화.
시험이 아니라 예절입니다: 동작은 기도처럼 보여도, 일상에서 이 말은 아이들이 집과 학교에서 배우는 평범한 식사 예절로 쓰입니다. 어떤 믿음을 가질 필요도 없고, 여행자에게 이 말을 기대하는 사람도 없습니다. 말해 보면 대개 미소로 돌아옵니다.

언제 어떤 말을 할까?

일본정부관광국(JNTO), 일본항공(JAL), japan-guide.com의 자료를 바탕으로 작성했습니다(2026년 10월 확인). 집이나 가게마다 다르며, 어느 것도 엄격한 규칙은 아닙니다.

발음하는 법

일본어는 음절마다 거의 같은 길이로 발음하므로, 한 음절씩 고르게 말하면 됩니다. 이타다키마스의 마지막 '스'는 약하게 발음되어 거의 들리지 않는 경우가 많습니다. 고치소사마의 '소'는 장음(ごちそう, '소오')이므로 잠깐 길게 끌어 줍니다.

일본어	읽는 법	언제
いただきます	i-ta-da-ki-ma-su	먹기 전, 무언가를 받을 때도
ごちそうさまでした	go-chi-so-o-sa-ma de-shi-ta	먹은 뒤, 요리한 사람·초대한 사람·직원에게
ごちそうさま	go-chi-so-o-sa-ma	편한 말: 집에서나 친구와
おいしかったです	o-i-shi-kat-ta de-su	'맛있었습니다', 덧붙이면 좋은 한마디