金澤（石川）：必知的在地規定

金澤（石川）的在地規定

在地美食

• 金澤關東煮

  關東煮是用高湯燉煮蔬菜、海鮮等食材的料理，在日本大多數地方是冬天的食物，但在金澤（石川）一年四季都很受歡迎。代表性的食材有吸飽湯汁的車輪狀麵麩「車麩」，以及只在冬天才有的母松葉蟹「香箱蟹（蟹面）」。很多關東煮店只要用手指一指想吃的就可以點。

  資料來源: VISIT KANAZAWA（金澤市觀光協會）
• 海鮮丼

  把日本海的生海鮮鋪在熱騰騰的白飯上。近江町市場每天販售新鮮海產，所以市場內外有很多餐廳提供海鮮丼。鰤魚、松葉蟹和甜蝦在寒冷的季節最好吃。

  資料來源: VISIT KANAZAWA（金澤市觀光協會）
• 治部煮

  常被說是金澤（石川）傳統料理的代表：用鴨肉和當季在地蔬菜燉煮，再以麵粉或馬鈴薯澱粉勾芡，味道微甜微鹹。原本是秋冬吃的料理，現在也有店家全年供應。

  資料來源: VISIT KANAZAWA（金澤市觀光協會）

有多少外國旅客住在這裡

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