日本餐廳的免費水和濕毛巾：像當地人一樣用好的5個訣竅

在日本許多餐廳，一坐下店員就會端來一杯水和一條擦手用的濕毛巾おしぼり（oshibori），兩樣都不收錢。想再喝水，開口請店員加就好；真正要付錢的是另外的東西，例如居酒屋（日式小酒館）送上的小菜，以及從菜單點的飲料。

訣竅1：水和濕毛巾是免費送上的

東京都為旅客製作的禮儀手冊提到，許多餐廳會送上一杯水和擦手用的濕毛巾おしぼり，在店內喝的水通常免費提供。札幌（北海道）的官方觀光網站介紹當地的餐廳時也這麼說：入座後店員可能會送來冷水和濕毛巾，兩者都免費。

濕毛巾是用來在吃飯前擦手的。餐廳送上的冷水，日文常叫お冷（o-hiya），不過說平常用的お水（o-mizu，水）也完全聽得懂。

訣竅2：沒送水時，找找自助區

有些餐廳因為是客人自己去倒水，所以不會把水端到桌上。例如家庭餐廳連鎖店薩莉亞（Saizeriya）的官方使用說明就寫著水是自助式：在飲料區拿一個杯子，用杯子按壓出水桿倒水。紙製濕毛巾也放在同一個區域，可以自由拿取。

如果坐下後什麼都沒送來，可以看看入口附近或飲料區有沒有杯子和飲水機。也先留意吃完後是否要自己把托盤和杯子送回去：東京都的手冊提到，有些餐廳會請客人把用過的餐具送回並收拾桌面。連鎖店的服務鈴和飲料吧，請看日本的家庭餐廳。

訣竅3：用一句短短的話請店員加水

日本國家旅遊局（JNTO）表示，大多數餐廳都會提供自來水、不另外收費，只要向店員說一聲就好。想加水時，舉手說すみません（sumimasen，不好意思），再讓店員看到空杯子。下面任何一句都行：

• お水ください（o-mizu kudasai）：請給我水。
• おかわりお願いします（okawari onegaishimasu）：麻煩再來一杯（同時舉起杯子）。
• お冷のおかわりお願いします（o-hiya no okawari onegaishimasu）：麻煩再給我一杯冷水。

如果桌上已經放著水壺，自己倒就可以了。更多能用手機出示的說法，整理在用翻譯App在日本外食。

訣竅4：在迴轉壽司店，綠茶要自己泡

在迴轉壽司店，茶是客人自己泡的。藏壽司的初次光臨指南提到，筷子、醬油和綠茶粉都放在桌上：把大約一小匙的茶粉放進茶杯，再把茶杯用力抵住熱水出水口，熱水就會流出來。熱水很燙，拿杯子時請小心。觸控面板、盤子和結帳方式，請看迴轉壽司的吃法。

訣竅5：自來水可以直接喝，不必買瓶裝水

依照日本的《水道法》，自來水必須符合國家的水質標準（目前共52項），而且檢驗原則上在水龍頭進行。這寫在東京都水道局的2026年度水質檢驗計畫中，該局表示連同國家要求留意的項目在內，總共檢驗301個項目。所以飯店水龍頭的水可以直接喝，與其買寶特瓶，不如裝進自己的水瓶隨身帶著。

如果比較想喝瓶裝水，JNTO指出每家便利商店都有賣各種容量的瓶裝水。另外，水龍頭旁若貼著「飲用不可」（inyō fuka，不可飲用）的告示，就不要喝那個水龍頭的水。

不是免費的東西

• 居酒屋的小菜（お通し）：東京都的手冊提到，隨飲料送上的小前菜，常會當作座位費自動加進帳單。請看お通し：小菜與座位費。
• 點的飲料：汽水、啤酒等從菜單點的飲料都要付錢。
• 飲料吧：家庭餐廳的自助飲料吧是要另外點、另外付費的，和一般的水是分開的。
• 小費：不需要。東京都的手冊寫道，日本的餐廳沒有給小費的習慣，給了幾乎一定會被婉拒。請看在日本要不要給小費。

重點檢查清單

• 入座：水和濕毛巾通常會免費送上。
• 什麼都沒送來：找找自助飲水機。
• 想加水：說「o-mizu kudasai」或「okawari onegaishimasu」。
• 迴轉壽司：在桌上自己泡綠茶。
• 自來水可以直接喝：不必買瓶裝水。
• 小菜和點的飲料要付錢，但不用留小費。

最後確認：2026年11月2日。每家店的做法略有不同，不確定時請問店員。